Gewürze sind das Herzstück jeder Küche. Sie verleihen Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch Charakter und Tiefe. Ohne die richtigen Gewürze wäre das Kochen fade und eintönig. Doch welche Gewürze dürfen in keiner Küche fehlen? Darum geht es in diesem Beitrag.

1) Salz

Salz ist wohl das am weitesten verbreitete und wichtigste Gewürz in der Küche. Es verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln und kann die Aromen von anderen Gewürzen und Zutaten hervorheben. Es gibt verschiedene Arten von Salz, darunter Meersalz, koscheres Salz und Himalayasalz, die alle leicht unterschiedliche Geschmacksprofile bieten. Salz ist so grundlegend, dass es oft als “weißes Gold” bezeichnet wird.

2) Pfeffer

Pfeffer ist ein weiteres Grundgewürz, das in keiner Küche fehlen darf. Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer und bunter Pfeffer sind die gängigsten Sorten. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre Verwendung hängt oft vom jeweiligen Gericht ab. Frisch gemahlener Pfeffer verleiht den meisten Gerichten eine angenehme Schärfe und Würze.

3) Paprika

Paprika ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen verschiedenen Formen erhältlich ist, darunter süße Paprika, scharfe Paprika und geräucherte Paprika (Pimentón). Es verleiht den Gerichten eine warme, würzige Note und wird oft in Suppen, Eintöpfen und Marinaden verwendet.

4) Knoblauch

Knoblauch ist ein unverzichtbares Gewürz, das in fast jeder Küche Verwendung findet. Ob frisch, in Form von Knoblauchzehen, oder in Pulver- oder Granulatform, sein intensiver Geschmack verleiht vielen Gerichten Tiefe und Aroma. Knoblauch passt hervorragend zu Fleisch, Gemüse und Saucen.

5) Zwiebeln

Ähnlich wie Knoblauch sind Zwiebeln ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Sie können frisch, getrocknet oder in Pulverform verwendet werden. Zwiebeln machen Suppen, Saucen und Eintöpfen herzhaft mit einer Prise Süße.

6) Oregano

Oregano ist ein beliebtes Kraut, das häufig in der mediterranen Küche verwendet wird. Es hat einen intensiven, würzigen Geschmack und passt hervorragend zu Pizza, Pasta, gegrilltem Fleisch und Tomatensaucen.

7) Kurkuma

Kurkuma ist besonders für seine intensiv leuchtende, gelbe Farbe bekannt. Das aus Indien und China stammende Gewürz findet sich sehr häufig in den lokalen Küchen, insbesondere in Curry. Es verleiht den Gerichten eine leicht erdige und leicht bittere Note. Darüber hinaus wird Kurkuma wegen seiner gesundheitlichen Vorteile hoch geschätzt, da es entzündungshemmende Eigenschaften hat.

8) Koriander

Entweder als Samen oder als frisches Kraut verwendet, darf Koriander in keiner Küche fehlen. Die Samen haben ein zitroniges, würziges Aroma, während das frische Kraut einen frischen, zitrus artigen Geschmack hat. Koriander wird oft in der asiatischen und mexikanischen Küche eingesetzt und macht zahlreiche Gerichte auf eine besondere Art „pfeffriger“.

9) Kreuzkümmel

Seinen rauchigen, erdigen Geschmack entfaltet Kreuzkümmel in einer Vielzahl von Gerichten. Kreuzkümmel wird in der vehgroshop. Internationalen Küche sehr geschätzt und findet vor allem in afrikanischen, südamerikanischen, aber auch indischen Gerichten Verwendung. Die leichte Süße von Kreuzkümmel harmoniert hervorragend mit Eiern oder gegrilltem Fleisch.

10) Rosmarin

Rosmarin, was übersetzt so viel wie „Meertau“ bedeutet, aromatisiert auf elegante Weise Fleisch- und Fischgerichte, vorwiegend Lamm. Primäre Verwendung findet Rosmarin in der mediterranen Küche.

11) Thymian

Ebenfalls aus der mediterranen Küche bekannt ist Thymian. Der würzige, leicht süßliche Geschmack rundet Suppen, Eintöpfe und Braten perfekt ab. Das zitronig-milde Aroma schmeckt aber auch sehr gut in Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Zucchini oder Auberginen.

12) Chili

Für alle, die es etwas schärfer mögen, darf Chili natürlich keinesfalls beim Kochen fehlen. Die verschiedenen Chilischoten weisen unterschiedliche Schärfegrade auf, sodass der „Pepp“ im Essen genau dosiert werden kann. Egal, ob frisch, getrocknet oder in Pulverform, auf vehgroshop.de gibt es mehrere Chilisorten in allen Schärfegraden von mild bis feurig.

13) Kardamom

Ein weiterer exotischer Vertreter unter den Gewürzen ist Kardamom. Ebenfalls häufig anzutreffen ist das Ingwergewächs in zahlreichen indischen Gerichten. Das süß-würzige Aroma bereichert Currymischungen, Gebäck und raffinierte Desserts.

14) Vanille

Vanille sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis – gerade, weil es eher weniger Verwendung findet. Desserts und Backwaren erhalten auf diese Weise einen markant-cremigen Geschmack, dessen feine Süße klar dominiert. Das Orchideengewächs ist somit eine Geheimwaffe in jeder gut sortierten Küche, um Speisen das gewisse Etwas zu verleihen.